Jazyk:

EN

Kvasinky

Kvasinky jsou důležitou součástí výroby piva, podobně jako při pečení chleba. Kvasinky se přidávají do sladiny, aby se cukry přeměnily na alkohol a oxid uhličitý. Tato fáze výroby se označuje jako fermentace.

Kvalitě používaných kvasinek věnujeme velkou pozornost – mají vliv na průběh fermentace i na kvalitu chuti hotového piva.

Po fermentaci následuje zrání piva v tancích nebo sudech. Poté se pivo filtruje, aby se odstranily drobné částice kvasinek nebo bílkovin, kvůli kterým by se pivo mohlo zakalit. Poté lze pivo stáčet do lahví, plechovek nebo sudů.